לחם סובין קל

אופן הכנה:
הכנת חיטה נבוטה
ניתן להנביט במנבטה, או לחילופין, להשרות חיטה למשך לילה בסיר עם מי ברז.
למחרת לסנן את המים ולהשאיר בסיר מכוסה חלקית למשך יומיים. כל יום יש לשטוף ולסנן את המים מהחיטה.
ללוש את כל המרכיבים, מלבד החיטה הנבוטה במשך כ- 10 דקות
לתת לבצק "לנוח" כ- 15 דקות, ואז ללוש פעם נוספת במשך כ- 10 דקות. לקראת סוף הלישה להוסיף את החיטה הנבוטה.
ליצור 3 כיכרות, ולהניח בתבניות אפיה משומנות ומקומחות, לתפיחה של כשעה.
להכניס לתנור שחומם מראש לטמפ` של כ- 200 מעלות, ולאפות במשך כ- 10 דקות.
להנמיך את הטמפ` ל- 180 מעלות, ולאפות במשך כ- 40 דקות נוספות.
להוציא מהתנור ולצנן על רשת