עוגיות תחרה שוודיות

מצרכים:  

1/2 כוס פתיתי שיבולת שועל עדינים (קוואקר)
1/2 כוס קמח שיבולת שועל (ניתן לקנות מוכן בחנויות הטבע או
לטחון לבד במטחנת קפה או במעבד מזון)
1 כף סוכר חום
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2כפית תמצית וניל טבעית
2 כפות סירופ אורז
2 כפות חלב סויה
50 גרם חמאה ללא מלח

תזדקקו גם לעזרים הבאים:
נייר אפייה
תבנית אפייה גדולה
קערת ערבוב
סיר קטן
כף עץ
כפית
מרית מתכת

אופן ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל - 170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה: שיבולת שועל (הפתיתים והקמח), הסוכר ואבקת האפייה.
3. מוסיפים את תמצית הווניל, סירופ האורז וחלב הסויה, ומערבבים היטב.
4. שמים את החמאה בסיר וממיסים אותה לאט על להבה נמוכה מאוד.
5. מוסיפים את החמאה המומסת לקערת הערבוב ובוחשים אותה היטב עם החומרים האחרים לבלילה חלקה.
6. מנטפים כפית מן הבלילה אל התבנית המרופדת ויוצרים עיגול קטן. חוזרים על הפעולה עם שארית הבלילה. משאירים מרווחים של 5 ס"מ בין העוגיות, כי הן תתפשטנה בזמן האפייה.
7.אופים את העוגיות בתנור חם 15-18 דקות. העוגיות מוכנות כאשר שוליהן משחימים מעט. יש לשים לב ולא לאפות את העוגיות יותר מידי, כי הן נחרכות בקלות.
8. מוציאים את התבנית בזהירות מן התנור. מניחים לעוגיות להצטנן לגמרי (כ- 15 דקות) לפני שמעבירים אותן בעזרת מרית המתכת אל כלי אטום.